Organisatie Personeel en contact de Hortus

You are here

Vacatures & Stages

Vacatures
De Hortus is per direct 2014 op zoek naar een:

Zelfstandig werkend kok (m/v)

(38 uur per week)

De Hortus Botanicus Amsterdam – anno 1638 – is één van de oudste botanische tuinen ter wereld en een groene oase in het centrum van de stad. In de tuin en in de kassen met verschillende klimaten bevindt zich de collectie van 4000 plantensoorten van over de hele wereld. De collectie bestaat uit topstukken, bedreigde soorten en soorten die in het wild niet meer voorkomen.

Jaarlijks ontvangt de Hortus bijna 140.000 bezoekers. Dat zijn zowel eenmalige bezoekers uit binnen- en buitenland alsook vaste bezoekers die in het bezit zijn van een vriendenkaart.

In deze botanische tuin bevindt zich De Oranjerie, het museumcafé en restaurant van de Hortus. Het museumcafé heeft zitplaatsen voor 50 personen en in de warme maanden een extra capaciteit van ongeveer 110 zitplaatsen dankzij ons grote tuinterras. Ook is er een bovenzaal die verhuurd wordt ten behoeve van uiteenlopende activiteiten zoals vergaderingen, partijen en lezingen.

De Oranjerie is vrijwel alle dagen van het jaar geopend van 10:00 tot 17:00 en wordt in de avond vaak verhuurd voor diners en partijen. In het zomerseizoen is ook de Palmenkas beschikbaar voor exclusieve, kleinschalige partijen. De Hortus is een officiële trouwlocatie van de gemeente Amsterdam.

De menukaart biedt vier hoofdcategorieën, ontbijt, lunch, een borrelkaart en patisserie. Daarvan is de lunchkaart de belangrijkste. Deze kaart biedt warme en koude gerechten en een luncharrangement. Ook is er een breed assortiment warme en koude dranken. De koffie en thee spelen daarin een hoofdrol.

Als zelfstandig werkend kok:

  • Heb je affiniteit met de Hortus als botanische tuin, ben je bereid je te laten inspireren door deze unieke omgeving en zie je het als een uitdaging dit in je gerechten tot uitdrukking te laten komen. Ook sta je open om in te spelen op activiteiten en evenementen die in de tuin plaatsvinden.
  • Ben je in samenspraak met andere leidinggevenden verantwoordelijk voor het organiseren en herinrichten van de keuken.
  • Ben je verantwoordelijk voor het per seizoen samenstellen van de menukaart, de inkoop en het voorraadbeheer van verse producten en het à la minute bereiden van door gasten bestelde gerechten.
  • Heb je ruime kennis van voedingsproducten en dranken en ben je nieuwsgierig naar ontwikkelingen op dit gebied.
  • Zie je het als een uitdaging onze gasten te verrassen met eenvoudige of iets meer ingewikkelde, zowel warme als koude, gerechten van uitstekende kwaliteit en presentatie.
  • Verzorg je de catering voor (kleine) gezelschappen in de avonduren.
  • Ben je sociaal vaardig in het contact met onze gasten, met je directe collega’s op de werkvloer en je collega’s van de tuin, de vrijwilligers en andere afdelingen van de Hortus.
  • Werk je volgens de voor de horeca geldende hygiëne-eisen en houd je samen met je collega’s de werkplek schoon.
  • Vind je het leuk jouw team op een positieve manier aan te sturen en ben je daarmee verantwoordelijk voor het bewaken van constante kwaliteit.

Functie-eisen:

  • Je beschikt over een afgeronde koksopleiding en/of relevante werkervaring als zelfstandig werkend kok met leidinggevende capaciteiten.
  • Je bent HACCP gecertificeerd.
  • Je werkt zorgvuldig en hebt gevoel voor smaak en detail.
  • Je bent flexibel, communicatief vaardig, creatief en kunt snel schakelen bij drukte en onverwachte situaties.
  • Je hebt de nodige computervaardigheden
  • Het bezit van een Leermeester Diploma, of de bereidheid deze te halen, is een pré.
  • Bij voorkeur woonachtig in Amsterdam

De Hortus biedt jou:

  • Een jaarcontract met vooruitzicht op een vaste aanstelling.
  • Een salaris conform de CAO-Horeca.
  • Een prettige werksfeer in een culturele omgeving.
  • Een functie op één van de mooiste locaties van Amsterdam.

Ben je geïnteresseerd?

Stuur een motivatie en C.V. naar: Marieke.Holt@dehortus.nl. Voor meer informatie over de functie kun je bellen met Michiel van Bijlevelt, 020-7025411.  

Stageplaatsen
De Hortus bied stageplaatsen aan in de richting van Tuin, PR/Marketing en Programmering.
De stageplaatsen bij de Hortus zijn beperkt, momenteel zijn er geen stageplaatsen beschikbaar t/m oktober 2015

 

Based on Danland by Danetsoft © De Hortus 2015